Die Geheimnisse einer Sommelière: Andrea Robinson schenkt uns reinen Wein ein   

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Meister-Sommelière Andrea Robinson schenkt uns in diesem Interview reinen Wein ein und spricht über himmlische Kombinationen, heimliches Vergnügen und ihre Arbeit hinter den Kulissen von Deltas Weinprogramm, wo sie für die Fluggesellschaft edle Tropfen kuratiert.

Andrea Robinson ist eine von nur 33 Frauen weltweit, die sich Meister-Sommelière nennen dürfen. Seit 2007 ist sie für die Weinauswahl bei Delta zuständig. Bereits dreimal erhielt sie den begehrten James Beard Award; außerdem wurde sie von der Sommelier Society of America als erste Frau überhaupt als beste Sommelière ausgezeichnet. Sie hat einen Abschluss des French Culinary Institute mit Auszeichnung und wurde im Jahr 2004 von Bon Appétit zum Wine and Spirits Professional of The Year gekürt.

Was löste Ihre Leidenschaft für Wein aus, Frau Robinson?  

Das ist eine lustige Geschichte. Als ich klein war, wollte ich Schauspielerin werden. Ich strebte eine Theaterkarriere oder so etwas an. Das war eine hervorragende Vorbereitung auf meinen heutigen Beruf als Sommelière. Denn auch in meinem Beruf geht es in gewisser Weise darum, Geschichten zu erzählen. Zum ersten Mal entdeckte ich meine Leidenschaft für Wein so richtig während eines Weinverkostungskurses, an dem ich als Studentin teilnahm. In gewisser Weise hatte ich mich verliebt.

Wann sind Sie zu Delta gestoßen und wie war Ihr erster Eindruck?

Ich lernte das Team von Delta kennen, als das Unternehmen sich von einer schweren Krise erholte. Es stand gerade die Lancierung eines neuen Produkts namens "BusinessElite" an und Delta war auf der Suche nach dem richtigen Partner für ihr Weinprogramm. Sie suchten nach jemandem mit den erforderlichen Qualifikationen, aber es kam ihnen auch auf die persönliche Ausstrahlung an. Sie waren auf der Suche nach jemanden, der Wein für ein breites Publikum zugänglich machen könnte.

Mir war zwar von Anfang an klar, dass das Kuratieren von Weinen über den Wolken eine Herausforderung darstellen würde, aber trotzdem habe ich das am Anfang unterschätzt. Es war nicht einfach, aber ich wollte mich der Aufgabe annehmen und habe viel dazugelernt.

Was sind typische Weinmythen, die es gibt oder Geheimnisse, die nur ein Weinexperte kennen würde?

Guter Wein muss nicht immer teuer sein. So einfach ist das! Jeder hat seine persönlichen Vorlieben, wenn es um Wein geht und für jeden Anlass gibt es den passenden Wein. Sie müssen einfach nur den richtigen für sich finden.

Auch ist es nicht zwangsläufig richtig, dass man Rotwein zu Fleisch und Weißwein zu Fisch trinken sollte. Das trifft zwar oft zu, aber es ist auch keine allgemeingültige Regel. Es kommt immer auch auf die anderen Zutaten an, nicht nur auf die Proteinquelle. Protein ist die Leinwand, die restlichen Zutaten ergeben das Gesamtkunstwerk. Wenn Sie beispielsweise einen Fisch mit vielen frischen Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln usw. zubereiten – warum sollte da kein leichter, italienischer Rotwein zu passen?

Klicken Sie hier , um das gesamte Interview zu lesen.

 
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